パイ生地さえあれば、あとはとっても簡単に仕上がるスイートポテトパイ
さつま芋とバターの相性はとっても良いので、
手軽に出来る割に優秀なフィリングだと思います。
さつま芋の皮をむいて、柔らかくなるまで茹で、湯を捨ててマッシャーでつぶし
砂糖、塩、牛乳、卵、ラム酒を適当に入れて混ぜ、パイ生地に包んで焼きます。
今回は仕上げに蜂蜜を塗ってみました。
サクサクパイ生地と、どっしりスイートポテトが
お互いの良いところを強調しあうのか、
バターの風味と、さつま芋の良い風味だけが前面に出て
なかなか食べ応えのある、美味しいパイです。
