ガトーウィークエンド

3月のお菓子教室、何かレモンを使ったお菓子を作りたいと思っていて
レモンタルトレットにする予定でしたが、
2種類ともシュクレ生地を使ったお菓子になってしまうので、
レモンタルトレットはまたの機会にして、ガトーウィークエンドにすることにしました。

パウンドケーキなのですが、油脂はバターと生クリームを合わせて使うので
バターだけで作るパウンドケーキよりも軽い食べ口です。

レモン風味の生地を焼き上げ、杏ジャムを塗り、レモン風味の糖衣をかけます。

甘酸っぱい糖衣の味わいの後に、ふんわりとしたレモン風味が広がります。

パウンドケーキの作り方のバリエーションの1種なので
お菓子教室のメニューに入っていることが多い、ガトーウィークエンド
普通のパウンドケーキよりも簡単に出来るし、見栄えもするので
お客さんが来た時のお茶菓子などにも向いています。