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お菓子屋まりーた開店しました!行く行くは実店舗もと考えております。
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チョコバナナタルト
[タルト]
チョコバナナタルト
数年前のお菓子教室で課題にしたことありましたが
今回思う所あり、改良版を作ってみました。
ココアシュクレ生地
アーモンドクリームに焼きこみバナナ
チョコカスタードとバナナ チョコソース
生クリームの構成
アーモンドクリーム部分がもそもそと感じてしまう。
バナナの風味を生かすには、柔らかいチョコカスタードを増やして
アーモンドクリームはない方が良いかもしれない。
とうことは・・元のレシピ通り。
最初の方向性で間違っていなかったみたい。
2021-04-12 08:00
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