レーズンサンド

自分が好きなお菓子故、ゆるぎない”これだ！”と思える味にするため
少しずつレシピをいじっては、また元に戻り、未だ今一歩レシピが定まっていない
レーズンサンド

バタークリームを
イタメレベースにするのか、アングレーズか、パータボンブか
によってもだいぶ印象が変わってくるし、
サブレ生地をどの様な配合で作るかによっても変わってくる。
今回は普通のサブレ生地、アングレーズベースのバタークリームで作りました。

サブレもバタークリームも計画性なしに適当に作ったので、
バタークリーム多めとなりました。

食べてみると・・バランス悪し。
サブレ生地と具は1：1くらいでないと、
なにを食べているのかわからない感じになるかも。

レーズンも多すぎるとくどさを感じる。
相性の良いサブレ生地とバタークリームの組合せ　
バランスの良い具の配合を1回じっくりと考えてみよう。