クリスマスお菓子教室最終日

2021年のお菓子教室最終日でした。

フォレノワール
チョコスポンジを焼いて、ガナッシュと、チェリーコンポートを入れます。

たっぷりです。
そして、キルシュ風味のシロップを打った、チョコスポンジを重ね、
生クリームを塗り、もう一枚チョコスポンジを重ねて

ナッペをします。

生クリームの絞りは好みで。
チェリーとチョコを飾りつけて完成。

カカオマスを使っているので、ビターなガナッシュとなっています。
子供向けには、カカオマスをやめて、全ての分量をチョコにすると
マイルドな感じのガナッシュになります。


季節外れですが、
何となく食べたくなって作った　カオマンガイ

カオマンガイ弁当を買ったら、全く美味しくなかったというのもあり
リベンジで自分で作りました。
でも、こういう目先の変わったものは誰も食べないので、
一人分作って一人で楽しく食べました！

クリスマスが終わってほっと一息
ではなく、これから年末に向けて、作るもの、発送するもの
手順を考えてこなしていきます。
まずは、リュックを背負って、さつま芋を買いに行こう。