紅玉のクランブルタルトetc

タルト生地、アーモンドクリームと重ね、キャラメリゼした紅玉とクランブルをのせて
じっくり焼き上げました。

去年作った時の方が良い出来だったような気がするのですが・・
去年作った時のレシピがない。
レシピを記録していなかったのか、消失したレシピにこのレシピも含まれていたのか？

カット

クランブルがちょっと余分な感じだったかなぁ。
紅玉の酸味を消してしまうと言うか。
もう一度構成を考えてみよう。

母が母の姉の所にいくので、何かお菓子を持っていきたいと言う。
船型にタルト生地を薄く敷いて、カスタードクリームを絞り、
紅玉リンゴのキャラメリゼをのせて、じっくり焼きました。

紅玉タルトの材料流用です・・

それでも紅玉キャラメリゼがあまったので、
カップに入れてタルトを焼くときに一緒にオーブンにin。

バニラアイスと共に

なんかこれが紅玉の良い面が味わえて一番美味しかったかも（！）

タルトも紅玉の風味が前面に出るよう、もう一工夫します。