ジャムサンドクッキー

ココアを入れたクッキー生地を焼いてフランボワーズジャムをサンドしました。
学芸大学の「リュードパッシー」に見た目はこれと同じような、クッキーがあるのですが
（名前調べても出てこない）
それがとっても美味しいのです。
リュードパッシーは「サブレシトロン」もとっても美味しい。
2つとも再現できそうで、なかなかそう簡単には行かない、プロのコツが満載（多分）
の焼菓子なんです。

これは、まぁ、普通レベルに仕上がりました。

この時期あっという間に湿気てしまうので
急いで（？）食べましょう。

生地も伸ばしているうちにあっという間にだれてしまうので、
細工物は時期的にそろそろ厳しいかなぁ。



フランボワーズの風味が結構強いので、スパイスとかチョコとか香りが強いものと
合わせると、両方の風味が引き立てあいます。

気温があがってくると、だんだん味覚が変わってきますが、
食欲がなくなるという事はないので、夏でも焼菓子普通に食べられます。