ティラミス

久しぶりにティラミス作りました。
寒い時期でも、暑い時期でもない、
これくらいの季節に食べるのが丁度よいケーキかなぁ。

ほろ苦い、ココアとコーヒーの風味がチーズムースの味を引き立てます。

ギリギリ独立出来るくらいのゼラチン量ですが、
案外きれいにカットできます。

しゅわしゅわーと口の中でチーズムースが溶けて、
ほろ苦さが後から追いかけてくる。
後味さっぱり大人味のケーキです。