アッフェルクーヘン

前回作った時は、リンゴの赤ワイン煮を入れて焼きあげましたが
今回、赤ワイン煮を低温オーブンに入れてじっくりと水分を飛ばしたものを入れました。

水分を飛ばしたリンゴの赤ワイン煮、味が凝縮され、多少歯ごたえも出て
焼菓子の風味に合う。

今回の生地は普通のプレーンパウンドケーキに少しシナモンを入れただけ。
（前回はキャラメルを加えた）
その方がリンゴの風味が強調されて、すっきりとした味わいになりました。