カステラ

デパ地下を歩いていて、カステラを目にしました。
「少しだけカステラ食べたい。」と思い作りました。
カステラ　レシピを定めるまで時間かかりましたが、
材料さえあれば、作るのは簡単。卵を泡立てて粉入れて焼くだけ。
紙をはがすときに、表面がはげましたが、自家用なので良しとしよう。

お試しで買った薄力粉”特宝笠”があったので、それを使ってみました。
カステラづくりに向いていると言われている　特宝笠　そう思って食べたからか
いつもよりもしっとりとしなやかな仕上がりになった気もする。
でも
コルドンブルーのシェフも　エコール辻の先生も
粉なんて何種類も揃える必要なし、一番ベーシックな粉で十分と言っていたような・・
実際先生達の作ったものは美味しかった。粉はまぁ置いておいて、
オーブンの性能はかなり仕上がりに影響すると私は思います。

ざらめはたっぷりめで。

カステラは切って机の上に置いておけば自然になくなる
数少ないお菓子なので、難なく消費できました。