洋梨のタルト

お歳暮で送られてきた洋梨が良い加減の一歩手前まで熟れてきたので、
コンポートにしてタルトを焼きました。

コンポートにするにはちょうど良い固さだったみたいで
食感も良く、洋梨の香りもすごくするタルトになりました。
固いものを使うと、香りが少ないし、かといって熟れたものを使うと
柔らかくなりすぎるときがある。
生の果物をお菓子に使って、美味しいものを作ろうという時は
結構気を使うポイントがあります。

カット

長時間じっくり焼いたので、タルト、アーモンドクリームサクサク
洋梨しっとりで美味しかった。
普段は洋梨を食べない人たちにも、このタルト好評でした。