5月お菓子教室でフルーツタルトを作る予定でしたが、
最近（ちょっと前？）流行りのリースタルトにしても良いかなぁと思い
試作してみました。
18㎝のタルト生地の真ん中を抜いて、リース型にして、
アーモンドクリームを詰めて焼きます。
バター多めのカスタードクリームをしぼり、
フルーツをのせてナパージュで仕上げました。
この形の方が丸いフルーツタルトよりカットしやすい。
構成はこんな感じ。
フルーツタルトと同じ、
シュクレ生地＋アーモンドクリーム＋カスタードクリーム＋フルーツです。
クリームをフルーツをのせてもすべらないよう、もう少し微調整します。
