桜餅

春が近づくにつれ、体の中も少しずつ変化するのか
桜の香りがとても良い香りに感じる。

皮はいつもの通り、粉、砂糖、水、色粉を適当に混ぜ、適当に焼いたもの。
餡を皮でくるみ、桜葉を巻きつければ出来上がり。

和菓子ってほとんど炭水化物で出来ているのでは？

桜葉の香りとかすかな塩気があんこの味を引き立てます。

桜の葉を塩漬けしてお菓子に使おうと思った動機って何だったんだろう？
桜葉くるっと巻くだけで、ただのあんこ巻きが香り高い桜餅となる。
和菓子の材料も奥深いですね。