リンゴのタルト 前回は紅玉が手に入らなかったので、
一度紅玉でも作ってみたいと思い、今回作ってみました。
フジでもそれなりに美味しく出来ますが、紅玉はやっぱり火を通すと
酸味や香りがはっきりと出てきて、お菓子に向いていると言われているのも納得です。
一番上に並べる生の薄切りリンゴも焼くと適度に柔らかくなり、
なおかつリンゴの風味もしっかりと残り
リンゴのコンポート、アーモンドクリームとのバランスも良いです。
今まではそんなに紅玉を使うことにこだわりを持っていませんでしたが
火を通すリンゴのお菓子は紅玉を使うとやっぱり美味しく仕上がるなぁと
今さらながら思いました。
