2018年クリスマスケーキ

今年のクリスマスケーキ
ビッシュ型にしようと思います。

上から
ホワイトチョコレートクリーム
紅茶のビスキュイ
キャラメルムース洋梨風味
紅茶のビスキュイ
紅茶とホワイトチョコのムース
という構成です。
デコは焼きメレンゲです。

クリームがどうも茶色っぽく見える？
という方正解です。
最初チョコクリームにしてみたのですが、チョコと紅茶がお互いの香りを消し合い
どっちつかずになったので、ホワイトチョコレートクリームに変更しました。

カット


写真に収めなかったもの多数。
他にもいろいろなバージョンを作ったのですよ。

紅茶クリームバージョン

これはこれで良かったのだけど、
上のクリームは少しチョコ系が入っていたほうが形も保てるし、
今より寒い時期に食べるなら、少し濃厚系の方が良いと思い、
ホワイトチョコレートクリームに決めました。

さわやかだけど、コクもあるビッシュです。