ダコワーズ コーヒーバタークリーム

今　ダコワーズの配合をいろいろ変えて研究しているので、
手元には様々な食感のダコワーズがあります。
皮だけで食べるのはやっぱりちょっと辛いので、
コーヒーバタークリームを作ってはさんでみました。

クリームだけで味見した時、味も香りも濃いなぁというくらいのものが
ダコワーズに挟んだ時に良い感じに仕上がります。

冷凍しておいて、涼しい日のおやつとなります。

さっくり、まったり、
アーモンドの香りが抜けた後、ゆっくりと口の中で溶けるバタークリームがなめらか。