ベイクドチーズケーキ

久しぶりに正統派ベイクドチーズケーキを焼きました。
これは 美味しい　または　美味しそうと思われる
シェフやお店のチーズケーキのレシピを集めて
乳脂肪分、糖分、粉の材料に対する割合などをエクセルにまとめ
そこから作りあげたレシピなのです。

エクセルにまとめた結果　大体乳脂肪分、糖分、粉の割合は同じでした。
それを、手に入りやすい材料で組み立て直し、計算しながら作ったもの。
手間は少々かかりましたが、美味しいチーズケーキレシピが出来ました。

バスチーも簡単に出来て、美味しいのだけど、
これはしっかり食べ応えがあって、チーズケーキ食べてる感があります。
チーズケーキの下にレモンピールを入れているので、
しっかり濃厚な味なのですが、後味爽やか。
たまに食べると、やっぱり美味しいなぁ と思う正統派の味です。