久しぶりに自分レシピで作ったマーブルケーキ
プレーン生地にダイレクトにチョコを混ぜ込むもの
一部の生地にココアを入れてチョコ生地を作り、プレーン生地と合わせるもの
など色々ありますが
これは
少量のプレーン生地に、カカオマスを混ぜて、
それをプレーン生地とマーブルにして焼き上げています。
たぶん作った人にしかわからないこだわりのような気もしますが・・
カカオマスを使うとチョコの香りと苦みがはっきりとでて、
プレーン生地と合わせても、チョコ生地の存在感がぼやけません。
プレーン生地とチョコ生地があまり入り組まない方が好み。
エッジの効いた大人のパウンドです。
