オレンジ風味レアチーズケーキ

マンゴーとレアチーズの組み合わせでケーキを考えましたが
想像していた味にならず。
色々考え、パリセヴェイユでレアチーズムース（みたいな感じ）
とオレンジの組み合わせのケーキがあった！と思い出し、
その組み合わせで作ってみました。

回りはジェノワーズに杏ジャムを塗って細長く切り、立てかけたもの。
そこに、オレンジ風味のレアチーズ生地を流し、
オレンジ果肉の入ったジュレをサンドし、
再びオレンジレアチーズを流して冷やし固め、
最後にホワイトチョコ生クリームとオレンジジュレを流しました。

まとまった味になり、なかなか美味しく仕上がりました。
2.3回作って想像通りの味にならない時は、作るのをやめて
全く別の配合を考えるようにしてます。

こだわって追及しても、すっきりとした仕上がりになる事は少ないので
すっぱりあきらめ、時間を置いてから、次の物作るよ。