ブランデーケーキのラム酒バージョン
ラムケーキを作りました。
生地はふんわりタイプで、バニラとラム酒を生地にも入れて焼き上げます。
焼き上がりラム酒シロップをたっぷりとうってしばらく寝かせました。
この暑い時期にパウンド！という感じですが、
パウンドケーキは冷凍できるので、細めに切って冷凍保存。
何もない時に、冷凍を解いて少しずつ食べます。
なかなか薫り高く仕上がりました。
ラム酒のシャープな香りと、発酵バターのクリーミーな香りが良く合う。
もう少し涼しくなったら、本格的にレシピを組み立ててみよう。
