3月お菓子教室最終日

シトシトと雨が降り続く湿っぽい1日。
3月お菓子教室最終日でした。

レモンのギモーヴ

レモン汁をピューレに変えれば、いろいろな風味のものが出来ますので、
アレンジして楽しんでください。

オペラ紅茶風味

ジョコンド生地に、
紅茶シロップ、紅茶風味のバタークリーム、ガナッシュを重ねていきます。
冷やしてから、グラサージュをかけます。

試食

コーヒー風味のオペラ

オペラ　いろいろなパーツを作らないといけないので、作るのちょっと大変かな？
そして、生クリームたっぷりのふんわり系ケーキとは対極をなすので、
食べ手を選ぶケーキかもしれません。

こういう　フランス古典菓子もありますよ～
という紹介も兼ねて3月お菓子教室で作ってみました。

作った人は、ケーキの作り方、味わい方共に幅が広がったのでは？
と思います。

4月は春らしい色合いと優しい味わいの
苺のシャルロットと抹茶ムースを作る予定です。