レモンパウンドケーキ

冷凍してあった、レモンコンフィ。
レモンパウンドケーキにして使いきりました。

味は想像通り、爽やかレモン風味パウンドケーキです。
レモンケーキよりもこちらの方がさっぱりタイプの味です。

パウンドケーキは湿気を気にしなくても良いので、
この時期作るのには向いてるのかもしれない。

庭にあるレモンの木　去年は結構なったので、
今年は少ないだろうと思っていたけど、見た目結構沢山実がついた。

そして、ヒヨコ豆くらいの大きさになった時に、バラバラと落下した。

実が落下する原因として、水が多い、肥料が少ない、日当たり不良
など色々ネットに書いてあり、柑橘類用肥料を与えると改善する　と言うのを見て
これだ！と思ったのですが、その後何もせず、時が過ぎ・・
何となく良い感じの個数の実が残り、少しずつ大きくなっています。
なりすぎによる、自然落下だったみたい。
今年もお菓子に使えるくらいは収穫出来そうです。