杏のパウンドケーキ

パウンドケーキ　日持ちがするし、冬なら常温で持ち運べるので
ちょっとしたお礼にしたり、送ったりするのに便利。
例年はフルーツケーキを作っていますが、今年は杏のパウンドケーキにしてみました。

イルプルーレシピを参考にして。
ドライアプリコットがたっぷり入った生地を焼き上げ
杏ジャムと糖衣をかけて。
甘酸っぱく、濃い味わいです。

暖かい時期に食べるとあまりピンと来ませんが
寒い時期に食べると、体に沁みる美味しさがあります。

今日で2021年も終わり、何もせずとも時は過ぎていく・・
2022年は計画をたてて、それをこなしていけるような年にしたいと思います。