リンツァー

3月お菓子教室で使ったミックススパイスのあまりを使って
リンツァー生地を作って型抜きし、ラズベリージャムをサンドしました。

結構沢山スパイス入れたけど、焼いたら匂いが落ち着いた。

柔らかめのクッキー生地にしたので、
焼き上がり軽くサクサクとして、ねっとりジャムと良く合います。
この生地にはやっぱりラズベリージャムがしっくりとくる。
他のジャムを使うと、クッキーとジャム部分がバラバラになってしまうんだよね。