キャラメルリンゴ

キャラメルリンゴの試作
第〇弾
まだやってたの？という感じですが、もう少し改良すれば、
良くなる気もして、なかなかあきらめられない。
今回は土台にクランブルを敷き、その上にキャラメリゼしたりんごをのせ
キャラメルムースをながしました。

見た目はなかなか美味しそうに仕上がったのですが・・

柔らかいキャラメルムースと、ゴリゴリクランブルが合わない。
そして、食べ進めていくと、突然存在感を表す、リンゴのキャラメリゼ・・

シャルロットをやめて、もう少し堅めの生地にすれば良いのか、
全体ふんわりな感じで、リンゴも全体に散らせば良いのか？
紅玉が出回っているうちに、もう一回くらいチャレンジしてみよう。