レモンタルトと抹茶ラングドシャ

夏のお菓子教室で作る、お菓子をボチボチ考え中。
庭のレモンがあるうちに、と何回か作っているレモンタルト。
ようやく仕上がりました。

空焼きしたタルト生地に、生クリームベースのレモンクリームを流し冷やし固め
その上に
レモンカードにホイップクリームを合わせた、軽いレモンクリームを絞っています。
全部同じ色に見えますが、２種のレモンクリームが使われているのです。

コクの中に酸味が広がるレモンタルトで、
良くある、酸味がキュンと前面に出るレモンタルトとは違い、上品？な味です。

これを６月お菓子教室のメニューにしようと思っていたのですが、
タルト生地を扱うには暑いし、持ち帰るときに雪崩が起きる可能性も・・
と思い、５月メニューと入れ替えることにしました。
で　急いで考えたのがサブメニュー

抹茶のラングドシャ

ラングドシャプレートを使って、生地を薄く伸ばして、短時間で焼き上げます。

ホワイトチョコクリームをサンド
中のクリームもいろいろ試したので、お皿が違うものになっています・・
一番しっくりときて、美味しいものを選びました。

そんなわけで、５月メニューはレモンタルトと抹茶ラングドシャに変更します。