金柑タルト

先日作った金柑コンポートの残り少し
タルトにしました。

アーモンドクリームだと金柑コンポートの柔らかさと合わないだろうなぁと思い、
タルト生地にクレームフランジパーヌ（アーモンドクリーム+カスタードクリーム）
を入れて、金柑を乗せて焼き上げました。

全体のクリームの柔らかさと金柑コンポートの柔らかさのバランス良し。
金柑の香りも爽やか。

金柑ってもしかして、美味しいものだったのかなぁと思い、
コンポートをそのまま食べてみましたが、そのままだとちょっと違う・・
焼菓子に合わせるのが好みに合うみたいです。