レモンケーキ

レモンケーキ
大好き　という訳ではありませんが、何か気になるお菓子で
見かけると、買ってしまいます。
ですが、美味しいものにはあまり出会わない。
口の中の水分を全部持って行かれる、パサパサ系多し。
レモンケーキなのに、レモンの香りがするものも少ない。

というわけで、長年に渡り、
”レモンの香りがしっかりとする、適度に水分を残しているレモンケーキ”
を目指して試作を繰り返してきました。

ようやく、理想の味のレモンケーキが仕上がってきたような気がする。

最後の上掛けは、チョコではなく、レモン風味のグラスで。
この方が全体の味のバランス良し。

食べすすめていくうちに、レモンの香りがだんだん立ち上ってくる。
そして　飲み物なしでも食べられる。

グラスもケーキ部分も口の中で同時になくなり、レモンの香りが残るので
食後とってもさわやか。

ぶれないで、理想とするレモンケーキが作れるようになりました。
良かった、良かったと自己満足してます。