ミルク食パンetc

8月お菓子教室行いました。
何だか雨が降りそうな真っ黒な雲がありましたが、
雨が降らないうちにお菓子教室終えることが出来ました。

生クリームと牛乳を仕込み水にした、ミルク風味たっぷりの食パン。
立派に成長した２次発酵後

チョキチョキと縦に切り込みを入れて、バターを筋の上に乗せて

焼くと

ふんわり、こんがり美味しそうに出来ました。

サーモンとほうれん草のキッシュ

暑い時期は生地がだれやすく、型への敷き込みもなかなか大変ですが、
生地が柔らかくなってきたら、冷蔵庫に入れて休ませながら作ってみてください。

高い型で焼いているので、１時間弱オーブンに入れています。

試食

サクサクの生地の食感とサーモンとほうれん草のうま味があわさり
とっても贅沢な味のキッシュです。

マンゴープリンも作りました。
今はもうお店がなくなってしまったのですが、香港の許留山
のマンゴープリンを目指してレシピを作ったもの。
アジアンスイーツの特徴は水っぽさだと私は思うのですが、
（薄いという意味ではなく）
そこの加減も良い塩梅にできたのではないかと・・
冬に食べるときは、水の分量を牛乳に変えて、
もう少し濃いめの味わいにしても良いと思います。

デザートはクレープシュゼット
最後の締めにふさわしく？濃い甘みと重さがあります。

キッシュ、食パン、マンゴープリンで立派な１食になると思います。
いろいろ楽しんでください！