8月パン教室27日 28日分

家のパソコンが起動しなくなり、更新が滞っていました・・

土曜日パン教室
オレンジチーズクリームパン

菓子パン生地を伸ばして、オレンジチーズクリームを塗り、くるくる巻いて
切って型に入れて発酵させ焼き上げます。

思っている以上に成長します。
今回15cm型に入れて焼きましたが、
18cm型に入れて焼いても良いです。もう少しフラットな感じに仕上がります。

山型食パン

北海道産強力粉キタノカオリ100％使用。
コルドンブルーのシェフも、辻調の先生も
「粉なんて一般的なもので十分。使い分ける必要なし。」と言っていましたが
パンは使う粉によって、だいぶ仕上がりが変わってくる。
どんな食感のパンにしたいのか、
考えながらいろいろ使い分けると楽しいと思います。

キッシュロレーヌ

香ばしい生地を焼き上げて、具材を詰めてじっくり焼き上げます。
具材は良いものを使う事が美味しさの秘訣。

日曜日
オレンジクリームチーズパン

山型食パン

キッシュロレーヌ


パンこね機　ニーダーが大活躍した8月でした。
電気製品がぽつぽつおかしくなってきているので、ニーダー大事にしなければ。
パソコン　なんとか使えるように考えよう　と思った8月の終わりでした。