焼き芋のタルト改良版

前回作った　焼き芋タルト　改良したい点
上にのせる焼き芋はもっと柔らかく、甘くしたい
焼きこむアーモンドクリームはもう少し柔らかくコクをだしたい
ということを考えながら作ってみたのがこちら

今回焼き芋は、良くスーパーで売っている焼き芋を使いました。
食べたことがある人はわかると思いますが、ねっとりと甘い焼き芋です。
本当に普通に焼いただけなのかなぁ？

アーモンドクリームにカスタードクリームを混ぜた
クレームフランジパーヌをフィリングにしてみたのですが、
これだと焼き芋と合わせるにはクリームが柔らかすぎた感じが・・

カット

味わいは前回とは別物になりましたが、
こちらの方がだいぶ良い感じに仕上がりました。
ねっとり焼き芋の余韻が長く、そこにクレームフランジパーヌが混ざり
後からサクサクタルト生地の食感がやってきて
”秋だなぁ”という感じのタルトです。

一つ思いついたことがあるので、よく考えてからもう一度試作してみよう。