3月お菓子教室

3月お菓子教室行いました。
エンガディーナ

フィリングの煮詰め具合がなかなか難しいところ。
煮詰めが足りないと、焼いても柔らかい感じになってしまうし、
煮詰め過ぎてしまうと、カチカチになる。
丁度良い温度で煮上げると、シュクレ生地とのバランスの良い、
歯切れの良いキャラメルとなります。
最終的に煮詰め温度115度にしたら丁度良かった。

ナッツの香りとバターの香りがたって、とっても美味しいエンガディーナです。

ガトーウィークエンド
焼成後杏ジャムを塗って乾かし中

こちらも色々なレシピがありますが、
オーソドックスな溶かしバターと生クリームを入れる作り方で。
バターケーキとはまた違う食感を楽しんでください。

レモン風味のグラスをかけて

砂糖たっぷり、お酒も入って日もちのする焼き菓子です。

試食

どちらも日持ちするので、お家ではゆっくりと楽しんでください。

お昼は
カレーミルクスープ

と
アジフライバーガー　と　ジャッフル（バナナホットサンド）

いまアジが旬なので、フライにしてタルタルと合わせました。
パンはグラハムコッペです。

エンガディーナ意外に好きな人が多いんだなぁと今回思いました。
有名メーカーの物より、美味しく出来ている（？）と思います。
持ち運び便利、日持ちもする　ので沢山レシピ活用してください！