ルリジューズ

ルリジューズ　フランス語で修道女の意味です。
大小のシュークリームを重ねて、修道女のような見た目にします。

上はチョコレートクリーム
下はクッキー生地をのせて、キャラメルクリームを詰めています。

なかなか可愛く仕上がりました。
カット　出来ないかなぁと思いつつ、意外に簡単に切れました。

上にかけたガナッシュが全体の味と合わないような気がするなぁ。
チョコクリームはそのままで、上掛けをコーヒーフォンダンにしてみよう。