バスクチーズケーキ

大分ブームも落ち着いた感じですが。
今さらながらバスクチーズケーキ作ってみました。

スペイン　サンセバスチャンのバル　La Viñaのチーズケーキが有名で
それが日本でなぜかすごく流行ったみたいです。

大量のクリームチーズに、生クリーム、卵、砂糖、粉少しを入れて混ぜ
高温で表面に焦げ目がつくまで焼きます。


焼き上がりはかなり柔らかいので、しっかり冷やしてから型抜きしました。

本物を食べたことないので、こんな感じの仕上がりで良いのか？
今一つわかりませんが、レシピは本場の物を参照にしたので
大きくは外れていないと思う。

カット
表面はしっかりと焼き固まっているのですが、
中は柔らかいです。室温に少しもどすとさらに柔らかくなります。

クリームチーズの味が前面に出てくるので、
スペインのクリームチーズで作ったらまた違った味わいなんだろうなぁ。
こういう単純に出来るお菓子は、素材の味ありき　なんですよね。
みっちりとカロリーが詰まった一切れなので、かなり腹持ちが良い。
一度食べたから満足しました。