ひよこ豆のスープetc

本日は7月お菓子教室でした。
午後よりだったので、まずお昼
ひよこ豆と野菜のスープ

イタリア料理のイメージで作ったのですが、こんなのスペインで食べたような記憶が
よみがえって来ました。
でもトスカーナ（豆喰い人と呼ばれるほど、豆を食べている）で料理も習ったしなぁ
イタリアで食べたのか？
美味しいオリーブ油をたらすと、風味と旨味アップします。

フォカッチャは本格的なレシピで初めて作りました。
焼き上がり、カッチカチのような気がしましたが、中はもっちり、
まさしくイタリアで食べた味（多分）でした！

もう一品は
じゃがいもとパセリのソテーを具にしたオムレツ。
ソースはフレッシュトマトとケチャップを合わせて。
パスタはジェノベーゼ。


メロンのショートケーキ

メロンの時期しか食べられない、旬のケーキです。

あとチュイル作りました。

レシピ
ひよこ豆のスープ
６人分強くらい
乾燥ヒヨコマメ100ｇ　豚肉固まり150ｇ　玉葱1/2個　にんじん1/2本　なす1本　ブロッコリー1/2個
ほうれん草1束　セロリ1本　あればパセリの茎数本　塩適量　こしょう適量　オリーブ油適量
1乾燥ヒヨコマメは一晩水につけてもどす。
2圧力鍋に豚肉、ヒヨコマメを入れて沸騰したら火を弱め、15分加熱し、自然に冷ます。
3野菜は全て、角切りにする。ほうれん草はさっとゆでておく。
42の鍋にほうれん草以外を入れて、塩も入れ、
1時間ー1時間30分煮込むか、圧力をかけて10分加熱する。
5ほうれん草を入れて、さらに15分煮込む。塩コショウで味を整える。
6器に盛り、オリーブ油をかける。

分量は量っていないので、記憶の限りの大体です。
野菜を長時間煮込むと、それだけで結構良い味がでますが、
味見をして味が足りない場合はコンソメの素を少し（1/2くらいか？）
入れると良いでしょう。