マカロン・カフェ

マカロン作り本番の季節なのか、
お菓子を作っている人のページで
色々なマカロンをよく見るようになりました。

その中で見かけた　マカロンカフェ
マカロンコックにコーヒー豆を少し飾っていたのが、
すごくかっこよく見えた。

なるほどー少しの手間でお菓子って大分グレードアップするのね。
で

中に挟んだ珈琲バタークリームは12月お菓子教室で使っているものより
固め濃いめにしてあります。

もう少しマカロンコックの色を薄くしても良かったかなぁ。
マカロンカフェは姪3が好んで食べるので、
作っても消費に困らない。
なので、色々試して作ってみよう。

ごまカロン

思い付きシリーズ
すりごまをマカロンコックとバタークリームに入れてみました。

マカロンコックは普通に焼きあがり、
ごま風味のバタークリームも良い味に仕上がった。

練りごまの入っている中華餡とか、ごま餡の入った最中とか
小さい時から好きだったからなぁ。
これが一般受けするのか、わかりませんが、
カラフルなマカロン詰め合わせの中に少し入っていたら
意外性もあって良いかな　と思いました。

マカロン・レモン

この前作った青レモンのジャム、残りを冷凍しておいたもの使いました。
バタークリームにレモンジャムを加えたものをフィリングにしたレモンマカロン

マカロンのフィリングはインパクトのあるものが合うので、
このレモンマカロンもなかなか美味しいのです。

女子は好きな味だと思う。
爽やかな風味のレモンマカロンです。

マカロンチョコマロン

マカロン新フレーバー
チョコガナッシュに同量のマロンペーストを混ぜ込んだ
チョコマロンをサンドしました。

チョコなの？マロンなの？
どっちつかずの味というか、どちらの風味も弱まって
何のマカロンなの　と言う感じでした。

マロンペーストもったいない使い方をしてしまった。
新フレーバーの仲間入りは出来ませんでしたが、
食べさせる人にはマロンとチョコのブレンドといって特別感を出すようにしよう。

マカロン・マロン

マカロン作りにはまだ季節が早すぎる　とはわかっているのですが、
思いついたもの作りたくなり、
マロンバタークリームをサンドしたマカロンを作ってみました。

湿気の多い日が続いているせいもありますが、
乾くのにものすごく時間がかかった・・

ココアを少し入れた栗の雰囲気の色のマカロンコックに
バタークリーム＋マロンペーストを合わせたものをサンド
ちょっと味がぼやけちゃってるかなぁ。
マカロンコックの味がかなり強いので、
中にはさむものはインパクトがあるものでないと合わないのかも。
と毎回言ってますが。
マロンペーストを増量して、バタークリームではなく、
バターと合わせたら良いかもしれないなぁ。

マカロンショコラ

メレンゲが焼けたので、そろそろいけるかなぁと思い、
試しにマカロンショコラを作ってみました。
全てを慎重にこなし、乾燥も十分時間をとったので、きれいに焼き上がりました。
大体1回目はビギナーズラックというか、うまく出来るんですよね。
これで調子にのって作ると、失敗が続くので、
本格的に作り始めるのはもう少し後にしよう。

マカロン　作るのは楽しい　けど　食べるのはそんなには楽しくない。
でもあげると喜ばれるし、家にあるお菓子には興味を示さない甥姪ですが
マカロンを見ると食べたいと言う。
マカロンの魅力って、その形？色？

外側さっくり、中しっとり、
そこにチョコガナッシュをたっぷりと詰めて食べごたえをだしています。

レモンマカロン

３月お菓子教室のレモンケーキを作るのに、大分使った庭のレモン、
残りを刈り取りました。
そのレモンを丸ごと茹でて、刻み、砂糖を入れて煮たジャムを
パ―タボンブベースのバタークリームと合わせてマカロンフィリングにしました。

レモンマカロン
フィリングはレモンカード方式の物をよく見ますが、
バタークリームベースのものの方が自然な味で、硬さも適度にあり、美味しいかも。

回りの受けも良かったので、
定番マカロンの新しい仲間にしてあげよう。

生苺ミルクマカロン

思いついたマカロンを作ってみました。

マカロンが生な訳ではなく、マカロンのクリームをフレッシュなものにしたので
生苺マカロンとしてみました。

苺をあらみじん切りにして、さっと煮て、ホワイトチョコと生クリームと合わせて。
それを普通のマカロンコックにサンド。

想像では苺感満載の甘酸っぱいマカロンになるはずだったのですが、
苺はやけに酸っぱく、ホワイトチョコは甘くくどく、全てがバラバラの味でした・・
なかなかレアな味のマカロンで、市販品には絶対ないので、
マカロン好き姪2にすべてあげました！

マカロンフランボワーズ

定番マカロン マカロンフランボワーズ
今期まだ作ってなかったような？

で 作りました。

マカロンの色 すこしきつめの方が可愛く仕上がる。
味は想像通り。
そして何故かこのフレーバーは家では人気がないので売れ行き悪し。
他のマカロンと同じくらいのクオリティはあると思うけど、、

ちょっと空洞がありました。
もう少しマカロナージュしても良いのかなぁ。

本当の苺ミルクマカロン

何かとっても気になるので、また作りました。
苺ミルクマカロン
今回はパータボンブタイプのバタークリームに練乳と甘さ控えめの苺ジャムを入れて
苺ミルククリームにしました。

前回の物は、苺の風味がしない
と言われましたが、今回はそこも改善されたと思います。

やっぱり　パータボンブバタークリーム+練乳が正解の味だった。

苺ジャムと練乳が入るので、かためのバタークリームをベースにしないと
味も薄らぼけちゃうのでした・・
どこかにメモしておこう。