レモンマカロン

３月お菓子教室のレモンケーキを作るのに、大分使った庭のレモン、
残りを刈り取りました。
そのレモンを丸ごと茹でて、刻み、砂糖を入れて煮たジャムを
パ―タボンブベースのバタークリームと合わせてマカロンフィリングにしました。

レモンマカロン
フィリングはレモンカード方式の物をよく見ますが、
バタークリームベースのものの方が自然な味で、硬さも適度にあり、美味しいかも。

回りの受けも良かったので、
定番マカロンの新しい仲間にしてあげよう。