フロランタンを11月お菓子教室で作るのですが、
レシピの最終詰めをするために、同じような材料で作る エンガディーナを作ってみて
キャラメルの量と煮詰め方による味の違いを確かめてみました。
フロランタンと比べると、こちらの方が、キャラメルが多いので
ほっこり、まったり系の味に仕上がる。
タルト生地部分が多いのも影響していると思います。
エンガディーナレシピは色々苦労して作り上げたものなので
自分で食べても”おいしい”と感じます。
フロランタンレシピにエンガディーナの何かを生かせたのか？
と聞かれると、材料は似た感じですが、やっぱり別物だったので、
フロランタンだけで考えて作りこんでいきます・・
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