白いチーズケーキ

少し前から試作を重ねている、焼いているのだけれど、
レアチーズみたいな食感のチーズケーキです。
口どけ軽いのですが、乳味は濃厚で、持ち運んでも溶けない
という夏向きのチーズケーキ。

７月と９月どちらの方が暑かったかなぁ？
暑さは辛くないので、暑い時期の記憶が曖昧なのです。

７月のお菓子教室メニューはもう決まっているので、
９月メニューにしようかと思っています。

何となく色味を考えてブルーベリージャムを添えましたが
何も添えない方がすっきりとした味わいを楽しめたような気がします。

もう少し酸味を強くして、さわやかさをプラスするか、軽さをだすか
微調整は９月近くの気温を体感してからにしよう。