ショーソンオポム

1月のお菓子教室ではパイ生地を扱うので、練習のためパイ生地を折りました。
リンゴいっぱいあるので、ショーソンオポムに仕立ててみました。

もう少し大きめにすれば良かったかも。

リンゴは濃い目にキャラメリゼして、くったりとなるまで良く煮込み
コーンスターチで少し濃度をつけています。

焼いている最中に中身が飛び出ましたが、それも想定内。
濃度をつけているので、何事もなかったように（！）ナイフで中に押し戻せば
きちんとパイの中に収まります。

パイサクサク、トロトロ甘酸っぱいリンゴと合わさり、形は少々不格好でしたが
美味しかったです。

次は普通のアップルパイを作ってみよう。