梅甘露煮ゼリー

母が作った青梅が出回る時期に作った梅甘露煮、残りわずかになったので
ゼリーにしてみました。

梅甘露煮はどうやって作っているかわからず・・
ネットなどで見ると、きれいな青色に仕上げているものありますが
銅鍋で煮ないと、きれいな青色にはならないのかな？

梅の酸味がかなりあるので、普通のゼリーを作る時よりゼラチンを多めにしないと
きっちり固まりません。


梅もスプーンですくえるくらいの固さです。

酸味があり清涼感のある味わいなので
食後さっぱり、何となく涼しくなるような気がします。