レーズンサンド

この蒸し暑い時期に
レーズンサンド研究をしています。
型抜きしていくそばから、生地がだれる・・
今回バタークリームはパ―タボンブタイプにしてみました。

多少失敗して、あれ？と思う出来でも
甥1の家族は皆レーズンサンドが好きなので、消費には困りません。
この前、姪1が家に来ていたとき、
「そういえば、レーズンサンドを見かけたけど食べてない。」
と言ってました。もうないでしょう・・

クッキーの配合もある程度重要なのでしょうけど、
もしかしたら、その用途に合わせた焼き加減はもっと重要？
と今さらながら思いました。

今回はちょっと焼きすぎたかなぁ。
バタークリームはコクがあって美味しく出来たので、
余計にクッキーの固さが残念な感じ。
焼きが足りないと、あっという間に湿気るし、
この時期に作るの向いてるお菓子ってあまりないのかも。