モンブラン改良版

ゴールデンウィーク
特に何もしていなくても、あっという間に過ぎていきます・・

冬用お菓子教室のメニュー候補を試作しつつ
４時半起きで、伯母パンを作り
母が姉のところに持っていくというので、おばさん用パンを作り
と　雑用をこなしています。

先日作ったモンブランの改良版
ダコワーズ薄めにして、全体の砂糖も控えめに。

モンブラン、色々あると言っても
そんなにオリジナリティを出せるケーキではないのかも。
モンブランクリームを主として、他はその味を引き立てるための脇役ということを
念頭におきながら、組み立てていかないと、味がバラバラになる
というのが今回よくわかりました。

カット

イメージがわかないので、栗の渋皮煮少量パックを買ってきて
入れてみました。
前回よりはだいぶ良くなったのだけど、全体を同じような食感にするべきか
歯ごたえのある食材を入れるべきか？
日本人だから、全体ふんわりの感じで行こうかなぁと、これを作り終えた後に
思いついたパーツが出てきました・・
今作っても、たぶん、また別のイメージが浮かんできそうなので、
秋になったらもう一度作ってみよう。