スイートポテトパイ

1回分使えるパイ生地があまっていたので、
その半分量を使ってスイートポテトパイを作りました。

結構大きく出来ました。
さつま芋はゆでて、粗くつぶし、砂糖、卵、牛乳、バターをどんどん加えていき
良い柔らかさになったら、パイ生地にのせてじっくりと焼きます。

長時間焼いたので、スイートポテトの水分も適度に飛び、ほっくりとしました。
ガレットデロアのように、パイ生地とアーモンドクリームの組合せも美味しいけど、
年のせいか、日本人だからか、スイートポテトとパイ生地の組み合わせの方が
美味しいと思えるようになりました。
さっくりパイにほっこりスイートポテト、味もよい具合に仕上がりました。
お菓子の材料はシンプルに、味はわかりやすいものが良いと言う
姪1がお弁当のデザートに持っていこう　と言っていたくらいなので、
多くの人に好まれるパイ菓子だと思います。