マドレーヌ2種etc

雨が降ると言われていましたが、今日も良いお天気で良かった。
5月お菓子教室　エクレア2種とチョコレートフィナンシェ作りました。

フィナンシェ　ぎゅっとチョコレートの美味しさが凝縮されています。
エクレアも2種類作ると結構手間暇かかりますが、
満足度も2倍です。

土日の私に休み時間はない。
続いて
レモン風味のマドレーヌと先日作ったばかりのドライストロベリーを使ったマドレーヌ
56個作りました。

千代田金属のマドレーヌ型が大活躍。
といっても1枚しか持っていないので、8個ずつしか焼けませんが、一度バターを塗れば、
後は連続で焼いてもきれいに型抜きできました。
これが56個の型にバターを塗り、冷蔵庫で冷やし、粉をはたき・・ということをやっていたら
きっと発狂していたでしょうが、
千代田金属の型はストレスフリー、良い道具というのは素晴らしい！
型にこびりつくこともないので、1つのロスもなく模様もくっきり。

おへをもぽっこり

真ん中の生地の伸び具合も良い感じ。

このマドレーヌの仕上がりの結果を踏まえ
型とか道具を変えたら、飛躍的に良い仕上がりになるお菓子とかもしかしてあるのでは？
と今いろいろ見直し中です。