ティラミス

ちょっと確認したいことがあり、久しぶりにティラミスを作りました。
私はマスカルポーネではなく、クリームチーズベースの生地に
味をふっくらさせるため、卵黄多めのアングレーズを加えています。

クリームチーズベースの方がすっきり、はっきりした味になるというか
食べやすいし、美味しいと私は思います。

ティラミスって語源の通り、吸引力のある美味しさがあります。
ココア、コーヒー、チーズの組み合わせって
思いつくようでなかなか思いつかない組み合わせ。
素材の組み合わせ方で、単体で食べた時とは違う味わいを見せる良い例ですね。