オランジェット・・イヨカニート

オランジェット
オレンジピールにチョコレートをかけたお菓子の事です。
フランス語はよくわかりませんが、
オレンジを小さくしたものだから、ジェットが付くのだろうか？

正確にいうと今回作ったのは伊予かんのピールなので、
イヨカニートとかになるのでしょうか？？（思いっきりスペイン語発想ですが・・）
はい、ピールから作りました。

何回か皮をゆでこぼし、徐々に糖度をあげて煮詰め、良い甘さになったら、
網に引き上げて、この時期2日も外においておくと適度に乾燥しました。

グラニュー糖をまぶして、さらに乾燥させ。

チョコ掛けしたい分を細切りにしてさらに乾燥させました。

久しぶりのチョコレートのテンパリング。
なかなか見極めが難しかった。
チョコ細工を作っていたころがはるか遠い昔のようです・・

ホワイトチョコの方が好きなのですが、
これはやはりブラックチョコの方が美味しかった。

伊予柑ピール初めて作りましたが、なかなかよく出来たではないか。
市販のオランジェットより美味しい。
自分で作ったものはそんなに食べませんが、
これは食後に毎日1本ずつ食べても良いかなぁという感じです。

そして月曜日の料理撮影
初夏用

ソラマメを使ったのですが、
たくさん豆が入っていそうな鞘には2個とかしか入っていなく、
入っていなさそうな鞘には結構入っていたりして、
余裕を持って買ったつもりが、撮影用ぎりぎりの数しかなく、
ちまちまと節約しながら使いました。
この時期だと売っているところも限られているし、値段も高いし、
今まで何気なく食べてましたが、ソラマメの価値が分かったような気がした1日でした。