レモンマカロン

レモンバタークリームを作っているときにふと思いつき、
そのクリームにほんの少しだけ手を加えて、マカロンにはさみました。

乾燥しているときに作ったので、ひびわれもなく、全部きれいに焼き上がりました。
ちょっと乾燥させすぎたのか、ピエがフリフリですが。
やっぱり空洞が・・

乾燥加減の見極めもなかなか難しい。
ふにゃっとしているマカロンより、しっかりめに焼いて、クリームをはさんで戻したものの方が
好きですが、これはさすがにちょっと皮が固かったか。
あと一歩手前で乾燥を切り上げて、焼けば理想の仕上がりになったかなぁ。