リンゴのシブースト

シナモン風味のリンゴのシブーストを作りました。
パイ生地で作るものが多いと思いますが、
1回目シュクレ生地使用　
キャラメリゼはバーナーですることを考え、生地はセルクルギリギリまで伸ばしてみました。

バーナーでもなかなかきれいに出来るかも。

シュクレ生地でも悪くはないけど、ちょっとくどくなるかも
ということで、
2回目はブリゼ生地使用で。

長時間焼いても焼き色がつかないので、その点でもこちらの生地の方が良いかな。

カットしてみましょう。
シナモン風味のシブーストクリームの下には
キャラメリゼしたリンゴと、フラン生地を入れて焼いたものが入っています。

味のバランスもブリゼ生地使用の方がとれていました。
ふんわりシブーストクリームと、リンゴの味がさわやかなケーキです。