バパマンガムースアントルメ

バパマンガという
バナナ、パッションフルーツ、マンゴーの
ミックスピューレを使って作りました。

”夏”のイメージにしたかったので、
生のパインを軽くコンポートにしたものと
ココナッツビスキュイを組み合わせて。

さっぱりとした甘酸っぱいムースの中に
シャリッとしたココナッツの感触がかすかに感じられて
夏の感じを思い起こさせるケーキに仕上がりました。
暑い時期は、凍らせておいて、半解凍状態で食べても美味しそう。